วิธีเลือกหม้อสแตนเลส 316 ฝาล็อก ถังซีลทรงตรง 316 ต่างจาก 304 อย่างไร เลือกขนาด 4.6–226.1 ลิตร ฝาล็อกซีลยางต่างจากหม้อธรรมดาตรงไหน พร้อมเช็กลิสต์

ถังหรือหม้อสแตนเลสสำหรับเก็บอาหารและวัตถุดิบดูคล้ายกันไปหมด แต่ถ้าเลือกผิดเกรด ผิดแบบฝา หรือผิดขนาด ปัญหาจะตามมาทีหลัง เช่น ของเค็มทำให้ผิวด้านในเกิดจุด ฝาไม่แน่นจนของเหลวหกระหว่างยก มีฝุ่นหรือแมลงเข้า หรือถังใหญ่เกินจนยกไม่ไหว บทความนี้เป็นคู่มือเลือก หม้อสแตนเลส 316 ฝาล็อก (ถังซีลทรงตรง) ทั้ง 8 ขนาด ตั้งแต่ความต่างของสแตนเลส 316 กับ 304 และความหมายของ 316L ฝาล็อกซีลยางต่างจากหม้อฝาวางธรรมดาอย่างไร วิธีเลือกขนาดจาก 4.6 ถึง 226.1 ลิตร ตัวอย่างการใช้ในครัว โรงงานอาหาร งานเครื่องสำอางและยา ห้องแล็บ ไปจนถึงเช็กลิสต์ก่อนสั่งท้ายบทความ

รู้จักหม้อรุ่นนี้ในภาพรวม

• ประเภท หม้อหรือถังสแตนเลสทรงตรง (ถังซีล) ฝาล็อกพร้อมซีลยาง สำหรับเก็บ พัก และขนย้ายอาหาร วัตถุดิบ และของเหลว
• วัสดุ ตัวถังและฝาเป็นสแตนเลส 316/316L · ซีลยางซิลิโคน · ตัวล็อกฝาแบบคลิปสปริง
• ฝาปิด ฝาเรียบขอบม้วน มีปุ่มจับกลางฝา ซีลยางอยู่ในร่องขอบฝา และมีตัวล็อกหลายจุดรอบถัง
• ตัวถัง ทรงกระบอกตรง ปากกว้างเท่าก้น ก้นแบน ขึ้นรูปชิ้นเดียว ผนังด้านในเรียบ มีหูจับ 2 ข้าง
• ความหนา แผ่นสแตนเลสหนาประมาณ 1.0 มม. (ค่าอ้างอิง)
• ขนาด 8 ขนาด 4.6 / 12.3 / 24.7 / 48.1 / 75.4 / 98.1 / 172.3 / 226.1 ลิตร เล็กสุด Ø 180 × สูง 180 มม. ใหญ่สุด Ø 600 × สูง 800 มม.

1. สแตนเลส 316 ต่างจาก 304 อย่างไร ทำไมรุ่นนี้ใช้ 316

ภาชนะสแตนเลสในครัวและไลน์ผลิตส่วนใหญ่เป็นเกรด 304 ซึ่งใช้กับงานทั่วไปได้ดี แต่เมื่อของที่บรรจุมีความเค็มหรือความเปรี้ยวสูง และต้องเก็บไว้นาน ความต่างของสองเกรดจะเริ่มเห็นชัด จุดต่างสำคัญอยู่ที่ธาตุ โมลิบดีนัม (Mo) ที่ผสมอยู่ในสแตนเลส 316

เรื่องที่เทียบ	สแตนเลส 316/316L (รุ่นนี้)	สแตนเลส 304 ทั่วไป
ส่วนผสมที่ต่างกัน	ผสมโมลิบดีนัมประมาณ 2–3%	ไม่ได้ผสมโมลิบดีนัม
ความทนเกลือ (คลอไรด์) เช่น น้ำเกลือ น้ำปลา ซีอิ๊ว	ทนได้ดีกว่า เกิดจุดสนิมยากกว่า	ใช้ได้ แต่ของเค็มจัดที่เก็บนานมีโอกาสทำให้ผิวเกิดจุดมากกว่า
ความทนกรดอินทรีย์ (ของเปรี้ยว ของหมัก)	ทนได้ดีกว่า	ทนได้น้อยกว่า 316
งานที่เหมาะ	ของเค็ม ของเปรี้ยว ของหมักดอง วัตถุดิบเครื่องสำอางและยา สารเคมีชนิดอ่อนที่เข้ากับสแตนเลส 316	ของแห้ง น้ำ และอาหารทั่วไปที่ไม่เค็มจัดหรือเปรี้ยวจัด
สิ่งที่ทั้งสองเกรดไม่ทน	กรดเกลือ กรดแก่หรือด่างแก่เข้มข้น และน้ำยาคลอรีนเข้มข้นที่แช่ทิ้งไว้

แล้ว 316L คืออะไร? ตัว L มาจาก Low carbon คือสแตนเลส 316 ที่มีคาร์บอนต่ำ ช่วยลดการกัดกร่อนตามแนวเชื่อม จึงเหมาะกับภาชนะที่ต้องล้างและฆ่าเชื้อบ่อย

สรุปง่าย ๆ: ถ้าของที่จะใส่คือน้ำปลา ซีอิ๊ว ของดอง น้ำพริก น้ำจิ้ม น้ำหมักผลไม้ หรือวัตถุดิบครีมและเจลที่ไม่อยากให้ภาชนะเป็นคราบหรือมีกลิ่นโลหะ สแตนเลส 316 ตอบโจทย์กว่า 304 แต่ 316 ก็ไม่ได้ทนสารเคมีทุกชนิด ถ้าไม่แน่ใจให้ทดสอบกับชิ้นตัวอย่างหรือสอบถามก่อนบรรจุ

อยากตรวจด้วยตัวเองว่าภาชนะที่มีอยู่เป็นสแตนเลสเกรดไหน อ่าน คู่มือใช้น้ำยาตรวจสอบสแตนเลส ตรวจเกรดด้วยตัวเองก่อนตรวจรับของ ประกอบได้

2. ฝาล็อกซีลยาง ต่างจากหม้อฝาวางธรรมดาอย่างไร

นอกจากเกรดสแตนเลสแล้ว สิ่งที่ทำให้หม้อรุ่นนี้ต่างจากหม้อทั่วไปคือฝา ฝาของรุ่นนี้มีซีลยางซิลิโคนอยู่ในร่องขอบฝา และมีตัวล็อกแบบคลิปสปริงหลายจุดรอบถัง เมื่อเกี่ยวห่วงลวดกับขอบฝาแล้วกดก้านลง ซีลจะอัดแน่นกับปากถังเท่ากันรอบวง

เรื่องที่เทียบ	หม้อฝาล็อกซีลยาง (รุ่นนี้)	หม้อหรือถังฝาวางทั่วไป
การปิด	วางฝา เกี่ยวห่วงลวดกับขอบฝา กดก้านลง ฝาแนบแน่นรอบวง	วางฝาไว้เฉย ๆ ฝาขยับได้
การกันรั่วซึม	ซีลยางอัดกับปากถัง กันรั่วซึมเมื่อตั้งเก็บและขนย้ายแบบตั้งตรง	ถ้าเอียงหรือกระแทก ของเหลวหกได้ง่าย
ฝุ่น แมลง และกลิ่น	กันฝุ่น กันแมลง เก็บกลิ่น	มีช่องระหว่างฝากับปากถัง
การยกและขนย้าย	ฝาถูกล็อกไว้ ยกด้วยหูจับ 2 ข้าง ฝาไม่เลื่อนหลุด	ต้องระวังฝาเลื่อนหรือหล่น
การตั้งไฟ	ทำได้ แต่ต้องถอดซีลยางออกก่อนและไม่ล็อกฝา	ใช้ได้ตามชนิดของหม้อ
สิ่งที่ต้องดูแลเพิ่ม	ล้างและผึ่งซีลให้แห้ง เปลี่ยนซีลเมื่อแข็ง แตก หรือยืดหลวม	ไม่มีซีลให้ดูแล

ข้อควรรู้ก่อนเลือก: ฝาล็อกซีลยางมีไว้กันรั่ว กันฝุ่น และเก็บกลิ่น ถังนี้ไม่ใช่ภาชนะรับแรงดันหรือสุญญากาศ จึงห้ามล็อกฝาขณะต้ม ขณะตั้งไฟ หรือทันทีหลังใส่ของร้อนจัด ถ้างานของคุณต้องการภาชนะรับแรงดัน ควรเลือกอุปกรณ์ประเภทอื่น

3. เลือกขนาดอย่างไรให้พอดีกับงาน

มี 8 ขนาดให้เลือก หลักคิดง่าย ๆ มี 4 ข้อ

1. เริ่มจากปริมาณที่ต้องใส่ต่อครั้ง บรรจุจริงควรไม่เกินประมาณ 90% ของความจุ เพื่อเผื่อที่ว่างใต้ฝา ดูคอลัมน์ “บรรจุแนะนำ” ในตารางด้านล่าง แล้วเลือกใบที่ใส่ปริมาณที่ต้องการได้โดยไม่ต้องเติมจนเต็มปาก
2. วัดพื้นที่วาง ค่า Ø คือเส้นผ่านศูนย์กลางปากถัง ส่วนความสูงเป็นความสูงตัวถัง ไม่รวมฝา หูจับ และตัวล็อก ควรเผื่อพื้นที่รอบถังสำหรับหูจับและตัวล็อกที่ยื่นออกมา และเผื่อที่ด้านบนให้ยกฝาได้สะดวก
3. คิดเรื่องการยกตั้งแต่ตอนเลือก ใบ 4.6–12.3 ลิตรยกคนเดียวสะดวก ใบ 75.4–98.1 ลิตรเมื่อบรรจุเต็มควรยก 2 คน ส่วนใบ 172.3–226.1 ลิตรบรรจุเต็มหนักมาก ควรตั้งตำแหน่งก่อนเติม หรือใช้รถเข็นหรือแท่นวาง
4. หลายใบเล็กหรือใบเดียวใหญ่ ถ้าต้องแยกวัตถุดิบหลายชนิด หรือต้องยกเข้าออกบ่อย การแบ่งเป็นหลายใบที่ยกไหวมักใช้งานสะดวกกว่า ส่วนงานที่ต้องพักหรือหมักล็อตเดียวปริมาณมาก ใบใหญ่ช่วยให้จัดการง่ายกว่า

รหัสสินค้า	ความจุเต็ม	Ø × สูง	บรรจุแนะนำ (~90%)	น้ำหนักตัวถัง	งานที่เหมาะ
17738	4.6 ลิตร	Ø 180 × สูง 180 มม.	~4.1 ลิตร	~1.1 กก.	เครื่องปรุง ซอส วัตถุดิบล็อตเล็ก ตัวอย่างห้องแล็บ · ยกคนเดียวสะดวก
17739	12.3 ลิตร	Ø 250 × สูง 250 มม.	~11.1 ลิตร	~2.1 กก.	เครื่องปรุง ซอส วัตถุดิบล็อตเล็ก ตัวอย่างห้องแล็บ · ยกคนเดียวสะดวก
17740	24.7 ลิตร	Ø 300 × สูง 350 มม.	~22.2 ลิตร	~3.4 กก.	น้ำซุปร้านอาหาร ข้าวสาร ธัญพืช น้ำมัน ของหมักดอง · พักวัตถุดิบในไลน์ผลิต
17741	48.1 ลิตร	Ø 350 × สูง 500 มม.	~43.3 ลิตร	~5.4 กก.	น้ำซุปร้านอาหาร ข้าวสาร ธัญพืช น้ำมัน ของหมักดอง · พักวัตถุดิบในไลน์ผลิต
17742	75.4 ลิตร	Ø 400 × สูง 600 มม.	~67.9 ลิตร	~7.3 กก.	โรงงานอาหาร ครัวกลาง น้ำหมัก/ไวน์ผลไม้ วัตถุดิบล็อตกลาง · บรรจุเต็มควรยก 2 คน
17743	98.1 ลิตร	Ø 500 × สูง 500 มม.	~88.3 ลิตร	~8.6 กก.	โรงงานอาหาร ครัวกลาง น้ำหมัก/ไวน์ผลไม้ วัตถุดิบล็อตกลาง · บรรจุเต็มควรยก 2 คน
17744	172.3 ลิตร	Ø 560 × สูง 700 มม.	~155.1 ลิตร	~12.6 กก.	เก็บ/หมักล็อตใหญ่ พักวัตถุดิบก่อนเข้าเครื่องผสม · บรรจุเต็มหนักมาก ใช้รถเข็น/แท่นวาง
17745	226.1 ลิตร	Ø 600 × สูง 800 มม.	~203.5 ลิตร	~15.1 กก.	เก็บ/หมักล็อตใหญ่ พักวัตถุดิบก่อนเข้าเครื่องผสม · บรรจุเต็มหนักมาก ใช้รถเข็น/แท่นวาง

ตัวอย่างการเลือกตามกลุ่มงาน

• 4.6–12.3 ลิตร (รหัส 17738 · 17739) เครื่องปรุง ซอส วัตถุดิบล็อตเล็ก ตัวอย่างในห้องแล็บ พักครีมหรือเจลก่อนบรรจุ ยกคนเดียวสะดวก
• 24.7–48.1 ลิตร (รหัส 17740 · 17741) น้ำซุปร้านอาหาร ข้าวสาร ธัญพืช น้ำมัน ของหมักดอง และพักวัตถุดิบในไลน์ผลิต
• 75.4–98.1 ลิตร (รหัส 17742 · 17743) โรงงานอาหาร ครัวกลาง น้ำหมักหรือไวน์ผลไม้ วัตถุดิบล็อตกลาง บรรจุเต็มควรยก 2 คน
• 172.3–226.1 ลิตร (รหัส 17744 · 17745) เก็บหรือหมักล็อตใหญ่ พักวัตถุดิบก่อนเข้าเครื่องผสม ใช้รถเข็นหรือแท่นวาง

4. ใช้ทำอะไรได้บ้าง ตัวอย่างตามประเภทงาน

ครัวร้านอาหารและครัวกลาง

ใช้ใส่น้ำซุป น้ำจิ้ม เก็บข้าวสาร ธัญพืช และน้ำมัน ฝาล็อกช่วยกันฝุ่นและแมลงระหว่างพักของไว้ในครัว และทำให้ยกย้ายด้วยหูจับ 2 ข้างได้โดยฝาไม่เลื่อน ใส่น้ำซุปร้อนได้ แต่ต้องรอให้หายร้อนจัดก่อนล็อกฝา ถ้าจะใช้ตั้งไฟเป็นหม้อต้ม ให้ถอดซีลยางออก ไม่ล็อกฝา ใช้ไฟกลางถึงอ่อน ห้ามเผาเปล่า และใช้ถุงมือกันร้อนเมื่อยก

โรงงานอาหาร ของเค็มและของหมักดอง

ใช้พักวัตถุดิบ ของหมักดอง น้ำปลา ซีอิ๊ว และเครื่องปรุงรสเค็ม งานกลุ่มนี้คือเหตุผลหลักที่ควรเลือกสแตนเลส 316 เพราะทนคลอไรด์และกรดอินทรีย์ได้ดีกว่า 304 ผนังด้านในที่เรียบและขึ้นรูปชิ้นเดียวทำให้ล้างง่าย ไม่เก็บกลิ่น ถ้าเป็นของหมักหรือของที่เกิดแก๊ส ให้ปลดล็อกระบายแก๊สเป็นระยะ ไม่ปิดล็อกทิ้งไว้นาน

โรงงานเครื่องสำอางและยา

ใช้พักครีม โลชั่น เจล และวัตถุดิบก่อนบรรจุ จุดที่งานกลุ่มนี้ให้ความสำคัญคือความสะอาด ผนังด้านในเรียบไม่มีซอกให้คราบสะสม ทรงตรงปากกว้างเท่าก้นทำให้ตักหรือเทออกได้หมดและล้างได้ทั่วถึง ฝาล็อกช่วยกันฝุ่นระหว่างรอเข้าเครื่องบรรจุ ส่วนเนื้อ 316L ที่มีคาร์บอนต่ำเหมาะกับภาชนะที่ต้องล้างและฆ่าเชื้อบ่อย ใบเล็กอย่าง 4.6 ลิตรเหมาะกับล็อตทดลอง ส่วนไลน์ผลิตจริงมักเลือกขนาดกลางขึ้นไป

ห้องแล็บและงานเคมี

ใช้เก็บสารเคมีชนิดอ่อนที่เข้ากับสแตนเลส 316 ได้ แต่ต้องเช็กสองชั้น ชั้นแรกคือตัวถัง ห้ามใช้กับกรดเกลือ กรดแก่หรือด่างแก่เข้มข้น และห้ามแช่น้ำยาคลอรีนเข้มข้นทิ้งไว้ ชั้นที่สองคือซีลยางซิลิโคน สารบางชนิด เช่น ตัวทำละลายบางประเภท อาจทำให้ซีลเสียได้ ถ้าไม่แน่ใจให้ทดสอบกับชิ้นตัวอย่างหรือสอบถามก่อนบรรจุ และควรติดป้ายชื่อสารไว้ที่ตัวถังทุกใบ

งานหมักและของเหลวล็อตใหญ่

ใช้หมักไวน์ผลไม้ น้ำหมักชีวภาพ หรือเก็บของเหลวล็อตใหญ่ได้ หลักสำคัญคือบรรจุไม่เกินประมาณ 90% ของความจุ และปลดล็อกระบายแก๊สเป็นระยะ ใบใหญ่ควรตั้งไว้ในตำแหน่งที่จะใช้งานก่อนเติม เพราะเมื่อบรรจุเต็มแล้วหนักมาก

5. สิ่งที่หม้อรุ่นนี้ไม่ได้ออกแบบมาให้ทำ

• ไม่ใช่ภาชนะรับแรงดันหรือสุญญากาศ ห้ามล็อกฝาขณะต้ม ขณะตั้งไฟ หรือทันทีหลังใส่ของร้อนจัด
• ไม่ได้ทนสารเคมีทุกชนิด กรดเกลือ กรดแก่หรือด่างแก่เข้มข้น และคลอรีนเข้มข้นห้ามใช้
• กันรั่วสำหรับการตั้งเก็บและขนย้ายแบบตั้งตรง เมื่อบรรจุของเหลวไม่ควรวางนอนหรือคว่ำถัง
• รายละเอียดชิ้นส่วนอาจต่างกันเล็กน้อย เช่น จำนวนตัวล็อกและรูปทรงหูจับ อาจต่างกันตามขนาดและล็อตสินค้า ให้ยึดสินค้าที่ได้รับจริงเป็นหลัก

เช็กลิสต์ก่อนสั่งซื้อ

• ☐ ของที่จะใส่เป็นของเค็ม ของเปรี้ยว ของหมัก หรือวัตถุดิบเครื่องสำอางและยา ซึ่งเป็นงานที่สแตนเลส 316 เหมาะ
• ☐ ถ้าเป็นสารเคมี ตรวจแล้วว่าไม่ใช่กรดเกลือ กรดแก่หรือด่างแก่เข้มข้น หรือคลอรีนเข้มข้น และไม่ทำลายซีลยางซิลิโคน
• ☐ ปริมาณที่ใส่ต่อครั้งไม่เกินประมาณ 90% ของความจุใบที่เลือก
• ☐ วัดพื้นที่วางแล้ว เผื่อหูจับและตัวล็อกที่ยื่นออกมา และเผื่อที่ด้านบนสำหรับยกฝา
• ☐ วางแผนการยกแล้ว ใบตั้งแต่ 75.4 ลิตรขึ้นไปเมื่อบรรจุเต็มต้องมีคนช่วยยก หรือมีรถเข็นหรือแท่นวาง
• ☐ ถ้าจะใช้ตั้งไฟ เข้าใจแล้วว่าต้องถอดซีลยางและไม่ล็อกฝา
• ☐ ถ้าจะใช้หมัก วางแผนปลดล็อกระบายแก๊สเป็นระยะ
• ☐ เตรียมฟองน้ำหรือผ้านุ่มไว้ล้าง ไม่ใช้ฝอยขัดเหล็กหรือแปรงลวด
• ☐ ต้องการขนาดอื่น แบบสแตนเลส 304 หรือสั่งหลายใบ แจ้งรหัสสินค้าและจำนวนทาง LINE @PYCM

ปัญญาเคมีภัณฑ์มีหม้อสแตนเลส 316 ฝาล็อกให้เลือกครบ 8 ขนาด ตั้งแต่ใบเล็กสำหรับล็อตทดลองไปจนถึงใบใหญ่สำหรับงานหมักและพักวัตถุดิบ แจ้งรหัสสินค้าที่ต้องการตอนสอบถามเพื่อให้ตอบได้เร็วขึ้น

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

• ดูรายละเอียดและเลือกขนาด: หม้อสแตนเลส 316 ฝาล็อก (ถังซีลทรงตรง) 8 ขนาด
• ดูภาพสินค้าและตัวเลือกครบ 8 ขนาด: บทความรวมภาพหม้อสแตนเลส 316 ฝาล็อก
• อ่านข้อมูลสินค้าและคู่มือฉบับเต็ม: ข้อมูลสินค้าและคู่มือการใช้งานภาษาไทย หม้อสแตนเลส 316 ฝาล็อก

สอบถาม / สั่งซื้อ LINE @PYCM โทร 02-114-7416 ต่อ 2