คำอธิบาย

 

คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) ประเภท Polysaccharide ที่ได้จากการย่อยโมเลกุลของสตาร์ซ (Starch) บางส่วนให้เป็นสายสั้นๆ ของน้ำตาลกลูโคส (Glucose)มีลักษณะเป็นผงหรือเกล็ดสีขาวไม่มีรส หรือมีรสหวานเล็กน้อยสามารถละลายในน้ำได้ดี

ปัจจุบัน มีการใช้ มอลโทเดกซ์ทริน อย่างขว้างขวาง ไม่ว่าจะเป็นในไอศครีม  เครื่องดื่มผง  อาหาร Spray Drier สารทดแทนไขมัน สารให้ความหวาน หรือแม้กระทั้ง  อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารสำหรับ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาหารไขมันต่ำ เป็นต้น